上海食品安全風險監測結果今后逢雙月上半月公布

　　東方網8月16日消息：市食安辦昨天公布本市5月到6月食品安全風險監測結果，2065批次食品經監測，總體合格率為94%.市食安辦表示，從本月開始，以后每逢雙月的上半月，將公布本市食品安全監管部門前兩月開展的食品安全風險監測結果。

　　市食安辦共對970件食品開展了致病菌監測，在少部分生畜禽肉、水產品、速凍面米制品和涼拌菜中檢出致病菌，其中生畜禽肉檢出金黃色葡萄球菌4件、沙門氏菌3件;水產品檢出副溶血性弧菌5件、沙門氏菌1件;速凍面米制品檢出金黃色葡萄球菌2件;涼拌菜檢出金黃色葡萄球菌1件。

　　據介紹，金黃色葡萄球菌是引起食物中毒的常見細菌，該菌50%以上的菌株可產生腸毒素。腸毒素是導致食物中毒的主要原因，且對熱具有較強抵抗力，通常烹飪條件的加熱不能破壞其腸毒素。市食安辦表示，檢出金黃色葡萄球菌的生畜禽肉、生制速凍米面制品經加熱煮熟后，攝入的健康風險不大;涼拌菜樣品如被金黃色葡萄球菌污染且產生腸毒素，則攝入后有較大健康風險。

　　被監測化學污染物和有害因素的785批次食品及食品容器中，可能含明膠食品、嬰幼兒配方乳粉、小龍蝦、食用菌、生姜、咸蛋等重點監測食品全部合格，有5批次白酒(蒸餾酒)檢出了《食品添加劑使用標準》未允許在蒸餾酒中使用的甜蜜素;31批次脲醛材質(UU)或密胺與脲醛混合材質(MU)的仿瓷餐具甲醛遷移量不合格。

　　據介紹，以密胺樹脂材質(MF)為原料制造的仿瓷餐具具有堅固、光滑、成型品不易釋放甲醛、安全使用溫度較高(120℃)等優點。但部分企業為降低成本，使用密胺與脲醛樹脂混合或脲醛樹脂為原料制造仿瓷餐具，該類餐具在80℃以上溫度條件下使用易釋放甲醛。原衛生部曾規定脲醛和酚醛樹脂不得用作食品包裝容器。