專家稱轉基因食品安全、無害、健康

　　2010年11月30日，植保(中國)協會在北京召開以“農業生物技術與食品安全”為主題的媒體研討會。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員楊曉光教授、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波教授和高碑店市農民祖茂堂分別在研討會上作了主題報告。科學家和農民代表就農業生物技術的安全性測試、轉基因食品安全以及轉基因棉花的種植情況做了詳細介紹，并同與會媒體進行了深入探討。

　　轉基因食品安全無害

　　隨著轉基因研究的不斷發展，轉基因食品已經越來越多地走進人們的日常生活，據專家估計，從轉基因技術推廣開始到現在的十多年以來，轉基因作物或食品在全球已經被安全食用累計超過一萬億次，從未出現過一例安全事故，而且有些轉基因食品比傳統食品更加營養、健康。

　　轉基因技術是一種更為精確、更有預見性、效率更高的“雜交”技術。使用轉基因技術能夠精確地獲得所需要的基因，并大大縮短了育種年限和成本，允許轉移的有用基因與被刪除的無用基因來源清楚、結構明確，更夠確保安全。盡管抗蟲的Bt基因的來源是蘇云金芽孢桿菌，但Bt蛋白本身是無毒的，而且只有在昆蟲腸道堿性環境下才能被激活，并與昆蟲腸道細胞表面上的受體結合。但是人的胃環境是酸性的，在腸道細胞表面沒有相應受體，因此Bt蛋白對人沒有任毒性。被人吃下去的Bt蛋白，會像食物中的其他蛋白質一樣被消化、分解，成為營養成分。Bt蛋白在急性毒性試驗中，當灌胃量已經達到國際上公認的安全劑量也沒有引起實驗動物中毒死亡，含有Bt蛋白的轉基因食品在慢性毒性實驗中也沒有發現任何不良影響。

　　此外，轉基因技術為作物所帶來的天然抗性使轉基因食品成為更加安全的食品選擇。如轉基因抗蟲玉米由于少受蟲咬，這就減少了玉米上的“傷口”，從而減少赭曲霉、黃曲霉等致癌物質的侵染，降低了食用玉米的健康隱患;轉基因抗蟲植物由于減少了施用農藥的次數和數量，因此降低了產品中農藥的殘留量，提高了食品的安全性。而第三代的轉基因作物將能夠改良品質、實現抗病、生產功能食品成分、生產可食性疫苗成分，如降血糖，降血壓的稻米、高蛋白的玉米、帶有乙肝疫苗的西紅柿，甚至含有胰島素的胡蘿卜等。

　　以科學為依據的安全評價

　　針對轉基因作物和產品，我國以嚴格的科學評價為基礎，并且依法實施規范管理。轉基因作物要經過廣泛的化學、毒理學、致敏學、營養學方面的評估，要經過比任何傳統食品都更為嚴格、苛刻的安全性評價。目前中國所采用的食品安全評價方法已經是當前全球最嚴格、最全面的評價方法。因此，凡是批準上市的轉基因食品都是安全的，不存在食品安全隱患。

　　據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員、國家農業轉基因生物安全委員會副主任委員楊曉光教授介紹，在對轉基因生物安全評價的過程中，國家農業轉基因生物安全委員會依照科學原則、風險性分析原則、實質等同性原則、個案原則和逐步原則、預防為主原則、重新評價原則對轉基因作物及食品進行安全評價。這些安全評價旨在在最短的時間內最大限度地發現可能存在的風險，確保轉基因作物或食品不會對環境和人體健康發生不良影響，在主要成分、微量營養成分以及抗營養因子等方面與非轉基因作物或食品沒有生物學意義上的差異。

　　楊曉光教授指出：“我國農業轉基因生物安全評價管理的種類齊全。無論是轉基因的植物、轉基因的動物，還是轉基因的微生物，以及由這些轉基因動植物、微生物所衍生的轉基因的產品，在安全評價管理的時候，都全面覆蓋。另外，從轉基因技術從研發、市場加工到進出口貿易等產業化推廣應用的各個環節都實行全過程的安全管理。今尚未發現已批準上市的轉基因食品對人體健康造成任何急性、亞急性或者慢性危害。”

　　轉基因棉花倍受歡迎

　　來自高碑店市的棉農祖茂堂向與會媒體介紹了轉基因棉花的種植情況，他在發言中指出，隨著農村勞動力成本的增加和國家對糧食種植補貼的提升，棉花種植面積有下降的趨勢，但是轉基因抗蟲棉仍是最受棉農們歡迎的品種。種植抗蟲棉幫助棉農在防治棉鈴蟲方面節省了大量的時間、勞力和農藥成本。盡管農藥使用量的大大降低給了其他害蟲一些“可乘之機”，但這些害蟲仍在可控制范圍內，沒有對棉花生產造成危害性的影響。祖茂堂說：“自從種植抗蟲棉以來，棉農就不再為治蟲發愁了，不僅節省了買農藥的錢、打農藥的時間，而且村里再也沒有人因為打農藥而中毒身亡了。我們希望能有更好的棉花種植補貼;希望能加強對種子市場的管理，別讓我們棉農買到假種子;最希望的是有更好的技術讓棉花能夠抗更多的蟲、抗更多的病!”祖茂堂還分享了他在國外的所見所聞，以及國外農民如何從種植轉基因作物中受益的成功經驗。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波教授表示，“轉基因技術未來的潛力巨大、前景廣闊，隨著轉基因技術的不斷發展和轉基因食品的安全評價技術的日益完善，我們也看到對轉基因食品的安全性認識逐步成熟，科學和理性逐漸占據上風，經濟利益、政治因素、國際貿易的影響漸漸縮小。因此，我們應不遺余力地推動轉基因技術的發展，讓轉基因技術更多更好地造福人們的生活。”