L-絲氨酸合成代謝，此指大腸桿菌。
起始物葡萄糖經糖酵解（EMP）途徑中的3-磷酸甘油酸（3-Phosphoglycerate，3-PG）進入L-絲氨酸分支途徑；在L-絲氨酸分支途徑中，3-PG經磷酸甘油酸脫氫酶（SerA）催化合成3-磷酸-羥基丙酮酸（3-phosphonooxypyruvate，3-PHP），再途經中間產物3-磷酸絲氨酸（3-phosphoserine，Ser-P）后合成L-絲氨酸；此外，中間產物絲氨酸-P的合成還需要L-谷氨酸（L-glutamate，L-Glu）作為前體物提供氨基。
D-絲氨酸的合成代謝，此指高等動物。
D-絲氨酸主要來源是由絲氨酸消旋酶（SR）將L-絲氨酸（L-Ser）消旋轉化，其代謝主要由D-氨基酸氧化酶（DAAO，EC1.4.3.3）氧化降解，最后生成羥基丙酮酸（HPA）和氨（NH3），HPA可由乙醛酸還原酶/羥基丙酮酸還原酶（GRHPR）代謝生成D-甘油酸-3-磷酸（D-glycerate3-phosphate），最后異生為葡萄糖。