乙醇乙酸意繾綣， 催化吸水求硫酸。 常加碎瓷防暴沸， 除酸除醇靠純堿。
解釋：
1、乙醇乙酸意繾綣，催化吸水求硫酸：這句的意思是說乙酸乙醇在濃硫酸的催化作用下發生酯化反應生成乙酸乙酯，在該反應中濃硫酸既是催化劑又是吸水劑(因為該反應是可逆反應，生成的水被濃硫酸吸收掉，降低了生成物水的濃度，從而使平衡向著生成乙酸乙酯的方向進行)。
2、除酸除醇靠純堿："靠"在這里有兩層含義，一層含義是依靠的意思，是指除掉隨乙酸乙酯蒸發出來的乙酸和乙醇要依靠純堿溶液，飽和純堿溶液的作用是既可溶解乙醇，又可中和乙酸，還可以降低乙酸乙酯的溶解度;另一層意思靠近的意思，是指把產生蒸氣的導管口靠近飽和純堿溶液的液面，只能靠近而不能直接通入溶液中是為了防止倒流。