乳及乳制品中黃曲霉毒素M1的污染及快速定量檢測方案--8min準確定量
一、黃曲霉毒素M1概述
黃曲霉毒素 M1(AFM1)是黃曲霉毒素 B1 的羥化代謝產物, 1963 年由 Alleroft 首先發現, 1965 年被命名為黃曲霉毒素 M1。AFM1 主要存在于動物的可食部分, 如肝臟、肌肉、血液等, 也可以通過尿液和乳汁排出。黃曲霉毒素 M1 毒性很大, 經乳制品攝入會對人體產生巨大的危害。它的熔點相當高, 為 299 ℃, 在 365 nm 的紫外光下產生藍紫色熒光；其理化性質很穩定，牛奶經過巴氏消毒, 幾乎不被破壞。
AFM1 具有強致癌性和致基因突變性。AFM1進入人體后, 對血液、肝臟、腎臟、肌肉有不同程度的破壞,
其中對肝臟和腎臟的危害最大。當與乙肝病毒共同作用于肝臟時形成倍乘風險效應,導致肝癌發生。另外, 當嬰幼兒乳品及母乳中含有
AFM1時,對嬰幼兒健康會造成很大影響, 可以造成發育遲緩、腎功能降低、肝細胞癌早發甚至可能導致急性中毒死。
二、黃曲霉毒素M1國家限量標準
近年來, 世界各國紛紛制定了乳與乳制品中AFM1 的限量標準。
乳品與乳制品在我國的消費量越來越大, 且品種也越來越多樣化。目前, 隨著一系列 AFM1
污染事件被報道，人們對它的認識也逐漸深入。AFM1 危害人類最主要的方式就是通過乳及乳制品的攝入,
所以乳及乳制品中AFM1的污染控制極其重要。為了確保乳品市場上商品的安全,乳品中 AFM1 快速檢測顯得尤為重要。
三、上海飛測生物乳及乳制品中黃曲霉毒素M1快速定量檢測方案--8min準確定量
上海飛測生物基于領先的熒光定量FPOCT技術平臺，率先推出了黃曲霉毒素M1熒光定量快速檢測系統，包含黃曲霉毒素M1檢測儀和黃曲霉毒素M1熒光定量快速檢測試紙條，可在8min快速準確定量的檢測出乳及乳制品中黃曲霉毒素M1的殘留含量，樣品前處理簡單，檢測操作簡便，結果準確可靠且可現場打印，準確性符合HPLC法的檢測結果，適用于各類乳及乳制品加工企業、第三方檢測機構及政府監管部門。
3.1.黃曲霉毒素M1熒光定量快速檢測系統性能
檢測靈敏度：0.025μg/kg；
定量線性范圍：0.05μg/kg - 1μg/kg；
檢測時間：8min；
準確度：回收率為80%-125%；
特異性：在1000μg/kg濃度水平下與其它真菌毒素無交叉反應；
3.2.檢測操作過程
1、 稀釋；
2、 加樣反應（8min）；
3、 讀數，打印檢測報告；
3.3.結果判讀和輸出
采用便攜式黃曲霉毒素M1檢測儀進行讀數，使得檢測結果更加準確、客觀，避免人為的誤判。
檢測結果將呈現于熒光讀數儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質的檢測報告，另外，開通儀器的WIFI數據上傳功能后，檢測相關數據信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質量管理。