乳糖異構體的簡介

　　乳糖有α-乳糖和β-乳糖兩種異構體。α-乳糖很易與一分子結晶水結合,變為α-乳糖水合物（α-LactoseMonohydrate）,所以乳糖實際上共有三種構型。即α-乳糖水合物、α-乳糖無水物和β-乳糖。