乳糖酶是由前乳糖酶原經過一系列步驟生成的:
前乳糖酶原由4個部分組成,即氨基末端的信號肽域、胞外域、疏水的跨膜錨定區、羧基末端的胞內段,在信號肽引導下經過內質網一系列修飾后進入高爾基體后被O糖基化,然后經歷細胞內和腸腔的2次裂解形成成熟的乳糖酶。