與黃酮和黃酮醇相比,其結構中C環C2-C3位雙鍵被飽和,他們在植物體內常與相應的黃酮和黃酮醇共存。
如甘草中的甘草素、橙皮中的橙皮苷均屬于二氫黃酮類;滿山紅中的二氫槲皮素、桑枝中的二氫桑色素均屬于二氫黃酮醇類。