辣木樹屬辣木樹科,原產于印度北部,具有極高的經濟價值。其種子含油高,葉片可以做保健食品使用。對高血壓、糖尿病等疾病有預防和治療等作用。目前,國內外對辣木的深加工和利用等研究較少。本文以辣木籽和辣木葉粉為原料,創新采用亞臨界流體萃取技術分別制得辣木籽油和辣木黃酮萃取物,黃酮萃取物再使用液液萃取和大孔樹脂柱層析,分離得到辣木黃酮。本文探索了一條亞臨界萃取-大孔樹脂柱層析分離純化辣木黃酮的工藝路線。以去殼辣木籽為原料,將辣木籽打粉,使用亞臨界萃取釜進行辣木籽油提取,以辣木籽油出油率為考察指標,通過考察不同因素,得出當萃取溫度48℃,溶料比0.028 L/g,萃取4次時,辣木籽油出油率為37.3%,與索氏抽提測定的辣木籽油含油量對比,亞臨界萃取提取率為99.4%。對辣木籽油理化性質、脂肪酸組成和甘油三酯位置分布進行了測定,辣木籽油中總不飽和脂肪酸含量83.3%,主要為油酸,其sn-1,3和sn-2位主要含有的不飽和脂肪酸也為油酸。通過脂肪酸種類的檢驗,在辣木籽油中還發現了奇數碳鏈的脂肪酸,為辣木籽油營養保健價值提供支持。通過亞臨界流體萃取技術原理,使用亞臨界乙醇萃取辣木葉粉,借以提高辣木葉粉中有效成分提取率;并利用響應面法及實驗確定了亞臨界提取辣木葉粉中總黃酮類物質的最佳工藝條件為:當乙醇濃度為70%,提取2 h,提取溫度130℃時黃酮類物質含量最高,通過實驗驗證黃酮含量2.6%。通過實驗測定了辣木葉粉提取物的體外抗氧化活性。使用大孔樹脂柱層析方法,對辣木葉黃酮進行了進一步分離純化,選用D101大孔樹脂,在收集1-5.5小時洗脫液時,所得黃酮純度60.2%,黃酮收率46.3%,相比亞臨界提取物富集4.3倍,達到國家藥典中黃酮片規定的黃酮含量24%的要求。運用Aspen Plus軟件對乙醇—水體系分離進行了連續精餾模擬。并得到了連續精餾回收乙醇的最優工藝條件,塔板數為17塊,質量回流比為0.8,原料進料位置第9塊塔板,塔頂采出率為0.71。在此操作條件下,乙醇的純度為77.4%,回收率為99.99%。