什么是發酵罐設備？發酵罐如何正確操作？

什么是發酵罐設備？

發酵罐作為食乳品、生物工程等常用發酵設備，適用于于各種微生物的發酵。通過罐內攪拌裝置使物料混合均勻，采用攪拌槳分散打碎泡沫，溶氧速度高，混合效果好，可實現在位高溫滅菌，確保物料不受污染，符合國家GMP衛生標準，廣泛應用于食品、醫藥、化工等行業。發酵罐主要由罐體、夾套、攪拌系統、加熱裝置、傳動裝置等構成，設備主體均采用SUS304/316L高級不銹鋼材質制造而成，另設溫度傳感器、發酵專用取料放料閥、溫度傳感器接口、PH自動控制系統、壓力傳感器、空氣呼吸器、CIP接口等組件。

發酵罐如何正確操作？

1、首先要對pH電極和溶氧電極進行校正；

2、罐體滅菌：根據需要將培養基投入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）。

3、待罐體冷卻后，將其置于發酵臺上，安裝完好；打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調節進氣旋鈕使通氣量適當；打開發酵罐電源，設置溫度、pH、攪拌速度等， 640r/min下開機轉動30min，設定溶氧電極為100。

4、待溫度穩定，各項參數都正確后，將預搖好的種子接入，開始發酵計時，并開始記錄各種參數。

5、發酵完畢后清洗罐體和電極，將電極插入有4M氯化鉀的三角瓶中待用。

6、對發酵罐罐體進行清理，一般情況下用清水進行清洗，確保下次使用前發酵罐罐體之內的潔凈，以免對發酵物料產生污染。