全自動凱氏定氮儀對粗蛋白基本分布的認識

      全自動定氮儀、半自動定氮儀和經典凱氏定氮儀法是現在實驗室檢測中經常應用于含有一定氮含量物質的檢查，比如蛋白質的測定時最常見的一種。但是以上三種方法都存在各自的優缺點。比如本文介紹的第一種就操作時間較短，精度高，但是另外的兩種都會受到結果讀取時視覺的影響，測量時間長等缺點，因此使用全自動凱氏定氮儀用于蛋白質含量的測定具有一定的優勢。
　　
      研究方法:精確稱取適量的標準物質，樣品通過程序升溫進行消化處理，升溫時間根據樣品消化情況確定，完成樣品消化后靜置冷卻，使用全自動凱氏定氮儀對其含氮量進行測定。儀器所使用的樣品在標準值控制范圍內，具有良好的重復性，且滿足測試需要。
　　
      試劑與儀器:研究儀器包括電子天平，全自動凱氏定氮儀及配套的消化爐。試劑包括30%濃度的NaOH（KOH)溶液，(CuSO4.5H2O)溶液0.2g，K2SO4堿液5.0g以及濃H2SO(AR)混合催化劑。吸收液包括0.1%甲基紅指示劑10ml，0.1%嗅甲酚綠30mL以及2%硼酸溶液中加人1000mL。
　　
      通過全自動凱氏定氮儀對小麥籽粒粗蛋白質含量進行測定，在以上的基礎上,分析小麥面粉濕面筋值和小麥的粗蛋白含量之間的關系,結果證實兩者之間存在線性關系。每一層可以通過全自動凱氏定氮儀數據分析粗蛋白的基本分布,研究結果將有助于深化對晶粒結構的理解和進一步的認識。