免疫酶技術是將抗原、抗體特異性反應和酶的高效催化作用原理有機結合的一種新穎、實用的免疫學分析技術。
它通過共價結合將酶與抗原或抗體結合,形成酶標抗原或抗體,或通過免疫方法使酶與抗酶抗體結合,形成酶-抗體復合物。這些酶標抗體(抗原)或酶-抗體復合物仍保持免疫學活性和酶活性,可以與相應的抗原(抗體)結合,形成酶標記的抗原-抗體復合物。在遇到相應的底物時,這些酶可催化底物反應,從而生成可溶或不溶的有色產物或發光產物,可用儀器進行定性或定量。
常用的酶技術分為固相免疫酶測定技術、免疫酶定位技術、免疫酶沉淀技術。
固相免疫酶測定技術分為限量抗原底物酶法、酶聯免疫吸附試驗(ELISA)。酶聯免疫吸附試驗又分為間接法、競爭法、雙抗體夾心法、酶-抗酶復合物法、生物素-親和素系統。
在病原菌和真菌毒素檢測中,應用較多是競爭法、雙抗體夾心法。