β-酪蛋白(β-CN)廣泛存在于哺乳動物(牛、牦牛、山羊、馬、兔等)和人的乳汁中，是由乳腺腺泡上皮細胞合成的磷酸化蛋白質。
β-CN在人初乳中的含量為 0.26 mg/100 mL，在成熟乳中含量為 0.3-0.5 mg/100 mL，占總酪蛋白含量的 50 % ~ 85 %。人乳中的酪蛋白為總蛋白質的 30 %~35 %左右，主要是 β-酪蛋白和 κ-酪蛋白，其中β-酪蛋白所占比例較大。不同泌乳階段，酪蛋白的組成并不完全相同，如人乳中的 κ-酪蛋白只能在產后 3-4 天檢測到。
摘要:本試驗用Western2blotting檢測奶牛乳腺上皮細胞培養液中的β2酪蛋白,鑒定該細胞的生理功能是否正常;通過分析染色體數目及核型以鑒定體外培養的奶牛乳腺上皮細胞是否發生轉化。結果顯示:培......
