丙烯酰胺，是一種有機化合物，化學式為C3H5NO，為白色結晶性粉末，溶于水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶于苯、己烷。
2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，丙烯酰胺在2A類致癌物清單中。
密度：1.322g/cm3
熔點：82-86℃
沸點：125℃
閃點：138℃
折射率：1.460
臨界壓力：5.73MPa
引燃溫度：424℃
爆炸上限（V/V）：20.6％
爆炸下限（V/V）：2.7％
飽和蒸汽壓：0.21kPa（84.5℃）
外觀：白色結晶性粉末
溶解性：溶于水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶于苯、己烷