干餾法一般溫度較高，多在120～450℃進行，但由于原料不同，各物裂解溫度不一樣，如蛋黃油在280℃左右；竹瀝油在350～400℃左右；豆類的干餾物一般在400～450℃制成。藥料由于高熱處理，產生了復雜的質的變化，形成了新的化合物，如鮮竹、木材、米糠干餾所得的化合物是以不含氮的酸性、酚性物質為主要成分，如已酸、辛酸、庚酸、壬酸、癸酸、愈創木酚等；含蛋白的動、植物（雞蛋黃、大豆、黑豆）干餾所得的化合物則以含氮堿性物質為主，它們都有抗過敏、抗真菌的作用。[1]
鮮竹的干餾產物為竹瀝，對熱咳痰稠，最有卓效。竹子干餾時100℃以上開始餾出水液，350℃～400℃時熱分解最盛，450℃以上逐漸減少。