可可多酚
具有增強免疫力的功效，它還有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板活性，轉移自由基在血管壁上的沉積，并能降低血液中的膽固醇水平，因而具有預防心腦血管疾病的功能。
葡萄多酚
降低低密度脂蛋白膽固醇，抑制血管內皮細胞增殖，保護血管平滑肌細胞，抑制血小板凝集，促進纖維蛋白溶解，從而起到防止血管硬化、血栓形成作用，因此是預防冠心病的極佳食品。還有降血壓、防癌功效。
洋蔥多酚
其特點是可以直接通過血腦屏障，進入腦血管，抑制腦動脈粥狀硬化進程，起到預防腦血管狹窄作用。還能消除血管痙攣，保持血管壁的彈性。對改善大腦功能也有一定的作用。
綠豆多酚
可降低體內鈉離子濃度及細胞外液容量，松馳血管平滑肌，從而起到降血壓的作用。