大腸埃希桿菌(Escherichia coli)俗稱大腸桿菌，是人類和動物的腸道正常菌群的主要成員。可分為致病性大腸埃希桿菌(pathogenic E.coli)、產毒性大腸埃希桿菌(toxingenic E.coli，TEC)、侵襲性大腸埃希桿菌(enteroinvasive E.coli，IEC)、出血性大腸埃希桿菌(hemorrhagic E.coli ， HEC) 、集聚性大腸埃希桿菌(aggregative E.coli，EAEC)。
