大豆黃素是一種主要的異黃酮化合物。大豆黃素(Daidzein，7，4’一二羥基異黃酮)是蒼黃色棱柱形結晶(稀乙醇)，淡黃色針晶(甲醇)，熔點315℃-323℃，溶于乙醇和乙醚，在水中的溶解度小，易溶于稀堿溶液，鹽酸-鎂粉反應呈陰性，濃硫酸反應呈黃色，紫外吸收特征峰波長為249mn。主要存在于豆科的牧草和谷物中，如大豆、葛根、三葉草、苜蓿等。
