巖藻多糖具有多種免疫活性,主要包括抗補體活性,抗炎癥反應和免疫調節作用。Tissot等證實巖藻多糖能抑制正常人血清中補體蛋白,從而抑制由補體激活導致綿羊紅細胞被溶解的現象,也能通過抑制經典激活途徑的第一步反應（包括補體第一成分、第二成分、第四成分）來抑制補體的激活。Yang等發現,巖藻多糖能選擇性地抑制炎癥細胞中誘導型一氧化氮合酶的表達,具有抗炎活性。Mizuno等利用腸上皮Caco-2細胞和巨噬細胞RAW264.7的共培養系統來評價食物因素的抗炎癥效果,結果表明巖藻多糖能刺激RAW264.7產生腫瘤壞死因子α,從而抑制Caco-2細胞中白細胞介素的mRNA表達。