彈性蛋白酶，由動物的胰臟用水提取而得，也可用細菌的培養液在低溫下用水提取而得。
別名: 胰酞酶E；胰肽酶Ⅰ；彈性蛋白酶(豬胰)；胰彈性蛋白酶(豬胰)
酶活：10萬，20萬，50萬
在醫學臨床主要用于治療高血脂癥，防止動脈粥樣硬化、脂肪肝。也可用于肉類和水產加工中的嫩化。
