1、傳統蒸汽殺菌鍋，只能采用飽和蒸汽進行殺菌，也就是說，除非你的產品對壓力沒有要求，那邊才可以用傳統的蒸汽鍋去做；再風機式蒸汽鍋，可以利用風扇葉片，將殺菌鍋內的冷氣團（壓縮空氣）與蒸汽進行快速揉合。達到溫度均一，無死角的目的；
2、傳統蒸汽殺菌時無需開啟大排氣進行排冷，一般排冷時間都在5分鐘以上（以1400的鍋為例，DN65的管道要完全打開5分鐘，進行蒸汽排放），而風機式蒸汽鍋，不要求進行排冷，較大程度的節約了蒸汽能耗能源。
3、適應性強，可對多種產品進行滅菌.適用于罐頭(如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭但是必須是用食品盤裝料，且是外翻邊)及需要高溫殺菌的軟包裝產品；
4、風機式殺菌釜結構設計簡單，占地小，便于后期的設備維修及包養，設備操作簡單易學，減輕設備對操作人員的上崗要求。
5、風機式殺菌釜經過熱分布、熱穿透實驗，熱分布、熱穿透效果好，溫度均勻、無死角內循環蒸汽通過渦輪風扇均勻的轉換，保證了殺菌鍋內從升溫、殺菌、降溫、冷卻、鍋內每個點的熱分布均勻，達到了理想的殺菌效果。
6、升溫速度快，通過渦輪風扇把殺菌釜內的蒸汽快速進行攪動，鍋內蒸汽快速升溫，從而縮短了殺菌時間，節省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產成本。
7、降溫可以靈活選擇，可以選用間接降溫，可以選擇直接降溫，降溫時的壓力曲線，控制更為方便，可以降低產品降溫時的壓力失衡導致的產品破損；