纖維素雖然不能被人體吸收,但具有良好的清理腸道的作用,是適合IBS（腸易激綜合征）患者食用的健康食品。常見食品的纖維素含量如下：
麥麩：31%
谷物：4-10%,從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。
麥片：8-9%；燕麥片：5-6%
馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。
豆類：6-15%,從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。
無論谷類、薯類還是豆類,一般來說,加工得越精細,纖維素含量越少。
蔬菜類：筍類的含量最高,筍干的纖維素含量達到30-40%,辣椒超過40%。其余含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。
菌類（干）：纖維素含量最高,其中松蘑的纖維素含量接近50%,30%以上的按照從多到少的排列為：香菇、銀耳、木耳。此外,紫菜的纖維素含量也較高,達到20%。
堅果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。
水果：含量最多的是紅果干,纖維素含量接近50%,其次有桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。
各種肉類、蛋類、奶制品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素；各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低。
纖維素不是纖維,兩者是兩個概念。纖維素使用纖維素分析儀測定其含量,一般會測定粗纖維,食品中也會測定膳食纖維素。