關于肌苷酸的應用分析

　　一、肌苷酸的生產水平：

　　目前為止，日本的肌苷酸生產達到最高的水平，最高達可達到20-27g/L，而在我國的生產水平達到16g/L。 [2]

　　二、肌苷酸的成本分析：

　　肌苷酸過去一直靠進口，其價格高達每千克200元。從70年代開始，我國成功地利用細菌(如谷氨酸棒狀桿菌265和產氨短桿菌926)發酵法生產肌苷酸和烏苷酸，成本僅為每千克2-3元。而現在肌苷酸二鈉價格在每千克260元。

　　三、肌苷酸的應用分析:

　　１、調味

　　是食品增鮮劑，其二鈉鹽與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其呈味作用比單用味精高數倍，有“強力味精”之稱。

　　２、醫療

　　適用于各種原因引起的白細胞減少癥、血小板減少癥、各種心臟疾患、急性及慢性肝炎、肝硬化等，此外尚可治療中心視網膜炎、視神經萎縮等。