脂肪瀉是指各種原因引起的小腸消化、吸收功能降低，以致營養物質不能完全吸收，而從糞便中排出，引起營養缺乏的臨床綜合征群，亦稱消化不良綜合征。由于患者大便內排出過多的脂肪，又稱小腸吸收不良，也被稱為油花樣腹瀉。原因多見，如吸收不良綜合征、膽鹽和胰消化酶缺乏、小腸炎或憩室病、腸源性脂肪代謝障礙、胃泌素瘤或乳糜管不能吸收脂肪等。典型脂肪瀉的糞便為色淡，量多，油脂狀或泡沫狀，常浮于水面，多具惡臭。
