色譜法測定游離脂肪酸含量的報道已有許多，但大多用于測定油料、油脂或生物樣品中的游離脂肪酸含量。色譜法需要標準品作對照，該法更適合測定試樣中單個脂肪酸的含量和脂肪酸組分。
2000年，Nishiba報道使用薄層色譜和火焰離子化檢測器測定大米游離脂肪酸含量，用于研究大米儲藏期間脂肪酸值的變化。該法將薄層層析操作簡單和火焰離子化檢測器靈敏度高的優點結合在一起，與滴定法相比，該法靈敏度高，所需試樣量少， 能敏感地檢測大米儲藏期間的脂肪酸變化，同時避免肉眼判斷終點導致的主觀誤差。但是該法的分析重現性基于溫度和濕度的穩定，所以保持溫濕度穩定及避免灰塵干擾是準確測定的前提。