葡糖胺,代表性的氨基糖,化學式為C6H13NO5,為己糖胺的一種。自然界中的D型主要以N-乙酰葡糖胺的形態存在于幾丁質、粘液多糖、糖蛋白質、糖脂質和細菌的細胞壁的胞壁質（murein）,脂多糖中,作為復合多糖的組成糖分布最廣。
葡糖胺是一種還原性單糖,具有免疫活性,可用作為食品的抗氧化劑和嬰幼兒食品添加劑。
