血漿脂蛋白是根據密度來分類的：
（1）乳糜微粒(<0.95g/cm3)，密度非常低，運輸甘油三酯和膽固醇酯，從小腸到組織肌肉和adipose組織。
（2）極低密度脂蛋白VLDL(0.95-1.006g/cm3)，在肝臟中生成，將脂類運輸到組織中，當VLDL被運輸到全身組織時，被分解為三酰甘油、脫輔基蛋白和磷脂，最后，VLDL被轉變為低密度脂蛋白。
（3）低密度脂蛋白(LDL，1.006-1.063g/cm3)，把膽固醇運輸到組織，經過一系列復雜的過程，LDL與LDL受體結合并被細胞吞食。
（4）高密度脂蛋白(HDL，1.063-1.210g/cm3)，也是在肝臟中生成，可能負責清除細胞膜上過量的膽固醇。當血漿中的卵磷脂：膽固醇酰基轉移酶(Lecithin cholesterol acyltransferase, LCAT)將卵磷脂上的脂肪酸殘基轉移到膽固醇上生成膽固醇脂時，HDL將這些膽固醇脂運輸到肝。肝臟將過量的膽固醇轉化為膽汁酸。