酪蛋白磷酸肽具有在很寬的pH范圍內完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩定性，因此，可添加于下列各種產品中：·強化鈣、鐵、鋅的營養保健品·奶類制品，如果奶、學生配方奶、高鈣低脂奶等·兒童營養食品，如嬰兒營養米粉、高鈣餅干等·豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等·營養麥片、口香糖等·防齲固齒的牙膏·啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細膩、持久，并促進其中的礦物質吸收）在上述產品中應用時，CPP可起到使產品配方更完善、合理，真正達到向人體補充這些礦物營養素的目的，同時還可實現原有產品的升級換代。此外，添加CPP的制品，其原有的風味和口感可保持不變。
上述產品均是在強化鈣、鐵的產品中添加了酪蛋白磷酸肽，使其具有不同于市場上其他同類產品的特色，處于市場領先地位。
一說到蛋白粉，大家第一想到的就是乳清蛋白，當然也有極少數不懂的人買植物蛋白粉在吃，這類咱就不討論了，其實還有種蛋白叫酪蛋白，很少有人知道或者購買，眾所周知的是牛奶當中每一百克含有3克蛋白質，這3克蛋白......
近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶產品質量與風險評估創新團隊在奶牛乳腺上皮細胞乳蛋白合成研究方面取得新進展，研究發現應激誘導蛋白信號分子（SESN2）通過雷帕霉素靶蛋白信號通路（mTORC1）負......
一、目的學習從牛乳中制備酪蛋白的原理和方法。二、原理牛乳和羊乳中含豐富的蛋白質，其中主要是酪蛋白。酪蛋白在羊乳罩中約占總蛋白量3/4，牛乳中約占總蛋白量的5/6。酪蛋白是一種含磷蛋白的不均一混合物。蛋......
11月11日報道，美國賓夕法尼亞州立大學農業科學學院研究人員發現，改造牛奶內一種蛋白質使其和抗逆轉錄病毒藥物結合在一起，能夠顯著改善對艾滋病患兒的治療。相關論文最近刊登于《藥學研究》（MedicalX......
摘要:利用粘度法研究了蛋白質(明膠與酪蛋白)的水溶液在低濃度區的流變行為,發現溶液的相對粘度隨濃度增加而增大,隨溫度升高而降低;溶液的比濃增比粘度隨濃度增大而減小。推測與構象轉變和界面吸附效應有關。......
摘要:為測定不同蛋白源對肉仔雞能量、蛋白質沉積的影響,選擇14日齡AA肉仔雞180只,隨機分為3組,每組6個重復。分別飼喂由游離氨基酸、寡肽和酪蛋白作為氮源的純合日糧,在28日齡屠宰測定機體羽毛、胴體......
摘要：本實驗采用酪蛋白和大豆分離蛋白同還原糖發生美拉德反應，研究其美拉德反應產物的抗氧化活性，測定了還原力、DPPH·和·OH的清除作用、對脂質體過氧化的抑制能力。結果表明，酪蛋白與還原糖反應得到的美......
摘要利用醉胃蛋白睜與其底物璐蛋白的親和性,從薪蛇胃中提取得到一種胃蛋白酶。讓底物和醉在的乳酸緩沖液中充分結合,然后調州至底物的等電點沉淀底物和酶的結合物,隨后讓沉沈物再溶解于乳酸緩沖液中,添加低濃度的......
摘要：基于酪蛋白水解度和多肽含量數據，研究了兩株瑞士乳桿菌(L.helveticus9和L.helveticus6)與酪蛋白共培養后的蛋白水解效果，菌株L.helveticus9蛋白水解活性顯著高于菌......
摘要：酪蛋白糖巨肽(CGMP)主要是ê-酪蛋白經凝乳酶降解產生的一類含有糖鏈的多肽，具有許多的生理活性功能和獨特的營養特性，可廣泛地應用于保健食品和醫藥品。對酪蛋白糖巨肽的適合于工業化生產的分離純化條......