一種純化的醛脫氫酶，它具有下述的物理化學性質：
1、分子量為100000±10000Da（由2個同源亞基組成）或分子量為150000±15000Da（由3個同源亞基組成），其中每一個亞基的分子量為55000±2000Da；
2、底物特異性：對醛類化合物有活性；
3、輔因子：吡咯并喹啉醌（PQQ）；
4、最適pH從約6.5至約8.0（對于從L－山梨糖醛酮生產維生素C）或最適pH約9.0（對于從L－山梨糖醛酮生產2－酮－L－古洛糖酸）；
5、抑制劑：Co↑[2+]，Cu↑[2+]，Fe↑[3+]，Ni↑[2+]，Zn↑[2+]和一碘乙酸鹽。