1.可用作甜味劑、防粘劑、營養增補劑、品質改良劑、保濕劑。
2.可用于塑料行業制松香酸酯及人造甘油樹脂、雷管（硝化甘露糖醇）等；經氫溴酸反應可制得二溴甘露糖醇。
3.甜味劑、營養增補劑、品質改良劑、防黏劑等。具有低熱量、低甜度，可代替食糖用于糖尿病、肥胖癥患者的特殊食品，也是口香糖和醒酒藥的添加劑。
4.主要作為醫藥工業的原料，用于制備利尿劑、脫水劑、雙糖代用劑、藥品賦形劑等。食品方面作糖尿病患者的食品，健美食品及低熱值、低糖甜味劑。工業上用于塑料行業，制松香酸酯及人造甘油樹脂、聚氯乙烯增塑劑、炸藥等。還用于化妝品行業和牙膏等。