糧食陳化是糧食儲藏中需要面臨的一個重要問題。因此，利用糧食運動粘度計預防糧食陳化，有其重要的實際意義。
糧食陳化每年造成大量的糧食損失，而不合理的儲藏是造成糧食陳化的重要原因，因此改善糧食的儲藏環境，合理的開展糧食的儲藏和保存工作是利國利民的意見事情，而指導糧食儲藏工作的開展，還是需要依靠科學的檢測技術，而糧食運動粘度計就是其中重要的應用。
由于糧食是一種活的有機體，糧食的陳化過程既有內部的生理生化變化的原因，又有儲糧條件的原因，同時也與外部環境的影響密切相關。在糧食陳化過程中，糧食的品質會發生明顯的變化，酶的活性和代謝水平均有所下降，糧食的光澤、硬度、粘度、容重、水分等物理性質也發生著變化，更甚至糧食中的淀粉、蛋白質、脂肪等也下降，這些明顯的變化都是糧食的陳化產生的影響。而糧食運動粘度計可以分析判斷儲藏過程中糧食的粘度和陳化狀況，為糧食管理提供了方向。
