動物卵細胞富含原生質的一端稱為動物極。由于卵內所含細胞質、細胞器、核糖體、卵黃、色素粒及糖原顆粒等物質的不均勻分布而表現出極性，分為動物極和植物極；營養物質（卵黃）較少、卵裂速度較快的一極稱為動物極；細胞核偏位于動物極。
與動物極相對的一端含較多的卵黃顆粒或卵黃小板、卵裂速度較慢的一極稱植物極。由于卵黃較其它細胞的比重大，植物極總是向下，卵內各種物質往往沿卵軸形成梯度。
