反式脂肪酸危害多部分國家已禁用

　　導語：目前我國對于反式脂肪酸的使用限制，僅僅局限于嬰兒食品，而對于反式脂肪酸應用更廣泛的蛋糕、面包、各類西式快餐，都還沒有相應的使用標準。反式脂肪酸在部分國家已被限制禁用，食品安全的問題再一次擺在了我們面前。

　　反式脂肪酸在我國還沒有明確標準，反式脂肪酸主要用于蛋羔、奶油等產品。好利來是我國蛋羔行業的龍頭老大，但至今仍沒有檢測反式脂肪酸的含量。而眾所周知，由于反式脂肪酸過多對人體健康有害，在一些國家已被禁用。

　　反式脂肪酸是植物油經過部分氫化處理過程中產生的。據美國大學醫學院研究發現， 即使每天攝入體內的反式脂肪酸的量不超過5克，患心臟病的風險也將增加25%。

　　許多產品為了延長貨架期和增強產品穩定性都會添加氫化油，當中都可發現反式脂肪酸。常見含反式脂肪酸的加工食品有：珍珠奶茶，薯條，薯片；蛋黃派或草莓派；大部分餅干；方便面；泡芙，薄脆餅，油酥餅，麻花；巧克力，沙拉醬；奶油蛋糕，奶油面包；冰淇淋；咖啡伴侶或速溶咖啡。

　　長期以來，人們一直認為人造脂肪來自植物油，不會像動物脂肪那樣導致肥胖，多吃無害。但是，“安全脂肪”居然會導致心臟病和糖尿病等疾病。今天大家就跟著小編一起來認清反式脂肪酸的5大危害吧，同時也教大家如何辨別食品當中是否含反式脂肪酸。

　　反式脂肪酸的危害

　　1.容易導致發胖

　　反式脂肪酸不易被人體消化，在腹部積累，就會導致肥胖。喜歡吃薯條等零食的人應提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。

　　2.引發冠心病

　　反式脂肪酸雖沒有飽和脂肪危害大，但它會升高血液膽固醇水平。反式脂肪酸會升高LDL(低密度脂類)，降低HDL(高密度脂類)，因而更易引發冠心病。(LDL會增加冠心病的危險，HDL 則能降低冠心病的危險。

　　3.容易形成血栓

　　反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，對于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。

　　4.影響胎兒生長發育

　　懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。研究發現，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏癥，影響生長發育。

　　5.影響男性生育能力

　　反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙的分泌，對精子的活躍性產生負面影響，中斷精子在身體內的反應過程。

　　如何辨別產品是否含反式脂肪酸?

　　辨別產品是否含反式脂肪酸最好的方法是看食品成分，如果食品標示使用轉化脂肪，氫化棕櫚油，人造植物黃油等，那么該產品含反式脂肪酸。

　　另外，食品包裝成分種類標示一般是依按含量高低順序排列，如果以上名稱出現在產品前面，可推測反式脂肪含量高。