發酵罐行業標準

根據中華人民共和國國家發展和改革委員會公布的2004年第75號公告，《沐浴劑》等170項行業標準將從2005年6月1日起實施。這些標準涉及輕工、化工、電力、紡織、煤炭、物流六打行業，其中與葡萄酒釀造有關的主要是發酵罐等不銹鋼容器，其行業標準名稱是《食工業用不銹鋼薄壁容器》，標準編號QB/T 2681－2004。

中華人民共和國輕工機械行業標準 QB/T 2681－2004
　　
食品工業用不銹鋼薄壁容器
　　
中華人民共和國國家發展和改革委員會 發布
　　
前 言:
　　
本標準是根據食品、飲料、乳制品、釀酒、制藥等行業不銹鋼容器的應用特點，結合國內機械制造行業的工藝裝備，編制的食品飲料不銹鋼薄壁容器行業標準。
　　
本標準由中國輕工業聯合會提出。
　　
本標準由全國輕工業機械標準化技術委員會歸口。
　　
本標準起草單位：泰山集團泰安市普瑞特機械制造有限公司。
　　
本標準主要起草人：范延明、岳耀星、龐相國、張玲。

食品工業用不銹鋼薄壁容器

1、范圍
　　
本標準規定了食品飲料不銹鋼薄壁容器的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
　　
本標準適用于食品、飲料、乳制品、釀酒、制藥等行業用來發酵、冷卻、調配、貯存酒液、果汁、乳品及潔凈水等液態物料的食品飲料不銹鋼薄壁常壓容器。

2、規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB/T191-2000 包裝儲運圖示標志
GB/T3280-1992 不銹鋼冷軋鋼板
GB16798-1997 食品機械安全衛生
JB/T4735-1997 鋼制焊接常壓容器
JB/T9185-1999 鎢極惰性氣體保護焊工藝方法
YB/T5091-1996 惰性氣體保護焊接用不銹鋼棒及鋼絲
　　
3、 術語和定義

3.1 薄壁容器

指罐體材料厚度與直徑的比值不大于0.2%，且厚度不大于5mm的容器。

3.2 容積

本標準中所說的容積系指有效容積。

4 產品分類
　　
4.1 型式
　　
本標準規定的食品飲料不銹鋼薄壁容器為立式或臥式常壓容器，按結構可分為單筒式、保溫式、彌勒板冷卻式、內插板冷卻式、內盤管冷卻式。

4.2 分類

按食品飲料不銹鋼薄壁容器的用途可分為發酵罐、冷凍罐、調配罐、清洗罐、貯存罐。

4.3 容積系列
　　
食品飲料不銹鋼薄壁容器的容積應優先選用表1中所列的數值。

表1 容器容積



5 技術要求
　　
5.1 設計
　　
5.1.1 食品飲料不銹鋼薄壁容器的容積設計推薦優先選用本標準規定的容積系列參數。
　　
5.1.2 圖紙的設計要充分考慮工藝工況，選擇合理的高徑比，合理配置罐體附件……