發酵罐設備生物反應工程
發酵罐存在著物料的混合與流動、傳熱等化學工程問題;存在著氧和基質的供需和傳遞、發酵動力學、酶催化反應動力學、發酵液的流變學以及生物反應器的設計與放大等一系列帶著共性的工程技術問題;同時還包括生物反應過程的參數檢測和控制。結構、操作方式和操作條件與產品的質量、產量和能耗有著密切的關系。有關這一加工過程的工程問題已發展成為生化工程的重要學科分支—生物反應工程。發酵生產與化學工程的結合促成了發酵生產的第一次飛躍。現代意義上的發酵工程是一個由多學科交叉、融合而形成的技術性的應用性較強的開放性的學科。發酵罐發酵整個生物反應過程的關鍵設備。為特定的細胞或酶提供適宜的生長環境或進行特定的生化反應的設備。