一、事由
3月4日乘飛機從北京到杭州，在飛機內看到一張前一班飛機乘客留下的中文《金邊晚報》2012年3月3/4日周末版。其中19版《健康養生》有一篇文章：《什么蔬菜農藥殘留多》副標題是：一年對44萬份蔬菜樣本進行檢測。摘錄如下：
實驗目的：現代種植中，農藥已經廣泛使用。但由于部分違規農藥和不規范操作的存在，使得蔬菜的農藥殘留水平成為廣大市民普遍關注的問題。因此，我們對本市全年的上市蔬菜進行了農殘水平的監測。
實驗方法：數據統計選取市民主要食用的蔬菜品種，包括白菜類、根菜類、綠葉蔬菜、蔥蒜類、茄果類、瓜類、豆類、芋薯類、水生蔬菜、食用菌類、苗芽類等14個大類，共計86個品種。采集并檢測樣品446,577批次，歷時一年。
實驗結果：此次農殘的監測數據顯示，本市上市蔬菜總體質量狀況良好，全年平均合格率為99.91%。根據檢測數據統計，此次主要超標蔬菜品種如下：
白菜類：白菜、小白菜、青菜；綠葉蔬菜：芹菜、葉用萵苣、油麥菜；茄果類：辣椒、茄子；豆類：豇豆、刀豆；根菜類：蘿卜；瓜類：黃瓜、苦瓜；蔥蒜類：香蔥；食用菌類：平菇；芋薯類：馬鈴薯。
從品種來看，不同蔬菜品種，合格率不同。豆類合格率最低，其次是葉菜和茄果類。合格率從低到高依次是豆類<茄果類<白菜類<綠葉蔬菜<芋薯根菜類<蔥蒜類<瓜類、食用菌類。其中水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜、苗芽類、其他（包括玉米、花生等）最令人放心，合格率為100.00%。
實驗室建議：結合國內其他地區的農殘報道、豇豆、刀豆、四季豆等豆類普遍農殘含量高，合格率低。因此豆類蔬菜最好焯燙之后再吃。葉菜類的農殘也比較高，由于葉菜較易受病蟲害影響，且農藥直接噴灑在菜葉表面，表面積大，農藥吸收較快。再加上葉菜生長期較短，用藥與上市難以達到安全間隔期，使農藥來不及揮發便上市，最終導致附著的農藥較多。其中白菜類的不合格率又普遍高于綠葉菜類。最讓人放心的是瓜類、苗芽類和玉米、花生等。苗芽類的生長期非常短，基本不需要使用農藥。而玉米、花生不會直接接觸到農藥，當然也更安全。
二、我的看法
1.該文內容根據我的經驗判斷，“基本屬實”，可作為網友認真參考。只是該報沒有說明作者是誰？實驗室在柬埔寨做的，還是在中國做的？誰做的？作為一份報紙應該說明。文章如果屬實，那么可貴之處在于檢測了44萬個蔬菜樣本，這不容易
2.該文突出豆類合格率最低，這請網友高度重視。我經常回老家常熟，在常熟與農民交流，他們一致地說“豆類要經常打藥，2天不打，蟲子就會把豆咬斷....”這與海南豆角事件吻合。建議慎吃豆角。多吃南瓜、冬瓜。
3.建議任何蔬菜（瓜果類除外），過一下開水，寧可損失維生素，也要減少農藥殘留。
4.該文提到最放心的是花生，合格率為100%。我想這是僅指花生里加農殘。據我所知，任何花生都有黃曲霉毒素，尤以南方潮濕地區的花生，其黃曲霉毒素更高。建議盡量少吃花生，食用油盡可能選用葵花子油或玉米油。黃曲霉毒素公認致肝癌。
5.北京的媒體也提到“茄子大得出奇”。估計加了膨大劑。但是一旦市民詢問膨大劑是否有害？必有“專家”出來說：“沒有關系的”，如同牛奶中有三聚氰胺，“專家”會出來說：“沒有關系的”。建議買茄子、青椒、西紅柿、黃瓜盡可能買小的。我想越小者，則上面有膨大劑的可能性越小。
6.關于醬油請少吃老抽盡可能吃生抽。因為生抽比其他醬油焦糖色少，而焦糖色據說對動物致癌。當然，提到焦糖色，“專家”又會出來說：“沒有關系的”。
7.自己的健康自己處處小心。我的建議是：凡是商品買來就能吃的，其中很可能有添加劑，以少吃為好。“專家雖然從保護食品企業出發，總是說沒有關系”，但能保證吃了一輩子添加劑會沒有關系嗎？不是“量變會引起質變嗎”？難道我們周圍的人得癌癥的還少嗎？處處小心，就是你自己處處設防。有人說，“別管那一套...”，那只能說明他“愚昧”。
8.提到癌癥發病，我曾掛“衛生部北京醫院腫瘤內科”頂級專家門診，向他請教：如何減少得癌癥的概率？他說：“少吃肉”！所以，你見到的大大小小領導雖然有權有勢、居高臨下，中午大吃晚上接著大吃....他們患高血壓、糖尿病和癌癥的概率遠比你高，因此，雖然當官利大于弊，但決不是沒有弊。