吉林曝光14批次不合格食品，涉及重金屬污染等問題

　　11月11日，吉林省市場監督管理廳發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢4類食品共228批次樣品，不合格樣品14批次。不合格樣品中：食用農產品不合格樣品12批次，蔬菜制品不合格樣品1批次，酒類不合格樣品1批次。

　　食用農產品不合格12批次

　　食用農產品不合格12批次，不合格原因涉及重金屬污染、獸藥殘留、非食用物質。

　　5批次食用農產品檢出重金屬超標，分別為朝陽區海尚鮮源海鮮店銷售的鲅魚圈小蝦爬子（計量稱重），朝陽區侯健海產品店銷售的蝦爬子（計量稱重），長春市南北海鮮商貿有限責任公司銷售的面包蟹（計量稱重），寬城區農貿水產大市場呂淑玲海鮮行銷售的面包蟹（計量稱重），白山市江源區金鼎春生海鮮床銷售標稱得意樓海鮮批發為進貨來源的小飛蟹（計量稱重），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入可能會對人體健康產生危害。

　　6批次食用農產品檢出獸藥殘留問題，分別為高新園區東方麥璽水餃店銷售的雞蛋（計量稱重），氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；高新園區劉氏川老板飯館銷售的草魚（計量稱重），綠園區來福記煮烤神炭烤肉店銷售的草魚（計量稱重），朝陽區東順老漁翁笨鍋燉餐廳銷售的三道鱗魚（計量稱重），公主嶺市鎧銘農副產品攤床銷售的小泥鰍（淡水魚）（計量稱重），公主嶺市鎧銘農副產品攤床銷售的大泥鰍（淡水魚）（計量稱重），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

　　氟苯尼考是一種農業部批準使用的動物專用抗菌藥，按質量標準、產品使用說明書規定，用于敏感細菌所致的細菌性疾病，尤其對呼吸系統感染和腸道感染療效明顯。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用氟苯尼考殘留超標的食物，對人體健康有一定風險。

　　恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。

　　1批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，為青島潤泰事業有限公司吉林市分公司銷售的標稱東北亞農產品批發市場為進貨來源的綠豆芽（計量稱重）。

　　4-氯苯氧乙酸是一種植物生長調節劑，可以促進植物體內的生物合成和生物轉移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進果實生長速度、促進提前成熟，還能達到改善植物品質的目的，同時它還有除草劑的作用。但由于其對人體有一定積累毒性，國家已取消其作為食品添加劑的生產許可申請。《關于豆芽生產過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤 等物質的公告》（國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛 生和計劃生育委員會公告 2015 年第 11 號）中要求，豆芽中禁止使用4-氯苯氧乙酸。豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內的累積所產生的有害作用不容忽視。

　　2批次食品檢出防腐劑超標

　　還有2批次食品檢出防腐劑超標，包括1批次酒類和1批次蔬菜制品，分別為集安市友家葡萄酒銷售處銷售的標稱集安市祥和綠色食品開發有限公司生產的甜紅山葡萄酒（750mL/瓶、景莉商標），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；標稱公主嶺國家農業科技園區信達食品廠生產的臺灣泡菜（350克/盒），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸在葡萄酒中的最大使用量為0.2 g/kg；脫氫乙酸及其鈉鹽在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種食品防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是防腐保鮮劑，對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽超標的食品，會對人體健康產生一定影響。

　　對抽檢中發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報各地市場（食品）監管部門依法予以查處。吉林、公主嶺市市場（食品）監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改； 長春、公主嶺市市場（食品）監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。

　　不合格產品信息