測定小麥粉中磁性金屬物一般是采用磁性金屬物測定器法測定，但是不少小麥粉中添加了添加劑，會促使磁性金屬物測定器法測出來的結果明顯偏高，導致合格品超過標準規定, 成為不合格品。測定小麥粉中磁性金屬物還有磁鐵吸引法和雙磁法，即在磁性金屬物測定器法基礎上,用磁鐵吸出磁性金屬物, 使之與添加劑分離。
磁鐵吸引法測定小麥粉中磁性金屬物時,小麥粉中加入的添加劑對檢驗結果無影響, 但結果明顯偏低，超過標準規定的不合格品沒有測定出來，成為合格品，主要是因為在馬蹄形磁鐵淌樣時,容易出現遺漏, 不如磁性金屬物測定器那樣流樣均勻、 完全。另外, 吸附在磁鐵上的磁性金屬物不易刷掉, 被遺留在磁鐵上, 造成數值偏低。
雙磁法采用了磁性金屬物測定器,具有流樣均勻、完全的優點, 彌補了磁性金屬物測定器法的不足，針對性強, 檢驗結果真實、準確。根據最新國家標準GB/T 5509—2008《糧食、油料檢驗、粉類磁性金屬物測定》，研制生產的JJCC磁性金屬物測定儀是檢驗粉類糧食中磁性金屬物含量的專用儀器，檢驗準確，誤差小。