哪些食物中富含維生素B12

哪些食物中富含維生素B12

哪些食物中富含維生素B12，在生活當中，維生素在我們所吃的食物息息相關，維生素可以維持我們人的正常的生理功能，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用，下面我整理了哪些食物中富含維生素B12。

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維生素b12含量最高的12種食物

動物內臟、肉類、雞蛋、牛奶中的維生素B12含量較高。

富含維生素B12的食品：肝、肉類、雞蛋、牛奶。膳食中的維生素B12來源于動物食品，主要食物來源為肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳制品中含量較少。

植物性食品中基本不含維生素B12。 牛肉、雞蛋、羊肉、雞蛋黃 、豬肉 、鴨蛋 、豬肝、生蛤肉 、燜雞肝、墨魚干中富含維生素B12。

作為人體內細胞核酸合成、蛋白質代謝不可缺少的微量元素，維生素B12在維護機體健康方面功不可沒。機體缺乏維生素B12時，常有神經系統的損傷，也常累及大腦和視神經。

補充各種維生素的食物：

1、富含維生素A的食品：牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油、油菜、辣椒、番茄和橘子。

2、富含維生素E的食品：芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、花生米、萵苣等，此外大豆、花生、核桃、瓜子、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜。

3、富含維生素K的食品：鮮蔬菜。

4、富含維生素D的食品：魚油、雞蛋（煎、煮、荷包）等。

自然界中的維生素B12主要是通過草食動物的瘤胃和結腸中的細菌合成的的，因此，其膳食來源主要為動物性食品，其中動物內臟、肉類、蛋類是維生素B12的豐富來源。豆制品經發酵會產生一部分維生素B12。人體腸道細菌也可以合成一部分。

維生素B12廣泛分布在動物性食品里，如雞蛋、牛奶、肉、魚類及動物肝臟等，植物性食物中基本沒有這種維生素。對大部分人而言，只要飲食正常，不太可能缺乏，但如果是長期純素食，就會導致維生素B12缺乏。

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1、動物肝臟

動物肝臟經常被某些朋友看做是高膽固醇的“不健康”食物，但實際上，如果能夠定期地少量食入一點，對于補充一些營養素，還是非常有好處的。人體每日需要攝入的維生素B12量并不高，膳食指南推薦的成年人每日攝入量為2.4微克，而一兩牛肝中含有的維生素B12，就高達41微克，這個量相當于成年人日推薦攝入量的17倍還多。

動物肝臟中除了富含維生素B12，還富含葉酸，因此，對于降低同型半胱氨酸來說，葉酸也是一種重要的營養素，因此，適量的偶爾的吃一點動物肝臟，對于補充這些B族維生素，都是非常有益的。

2、貝類海鮮

海鮮產品中都富含大量的蛋白質營養，而在各類貝類海鮮中，同樣也含有豐富的維生素B12，一兩蛤蜊肉中含有的維生素B12量，可以達到10微克，日推薦攝入量的4倍以上。因此，想要補充維生素B12，還可以適量的吃一些貝類海鮮。但需要注意的是，貝類海鮮也是一種高嘌呤食品，有高尿酸痛風問題的朋友慎重食用。

3、深海魚肉

深海魚肉，如金槍魚，三文魚等魚肉中，也是獲取維生素B12的良好來源。一份2兩的深海魚肉中，含有的維生素B12量，也能夠達到人日常攝入量的1到5倍左右。而深海魚肉中同時含有優質蛋白，維生素D，以及ω-3不飽和脂肪酸等重要營養；

想要營養神經，吃深海魚肉不但能夠補充維生素B12，還能夠補充神經系統所需的.DHA和EPA等營養，是很好的選擇。這些營養物質，也對心血管健康有益。因此，如果每周的膳食中能安排2次深海魚肉，對于全面補充營養，也是非常有好處的。

4、奶制品

牛奶，酸奶，奶酪等奶制品中，也都富含維生素B12，一杯150g左右的脫脂酸奶中，含有1微克的維生素B12，再喝點牛奶，加上每日攝入的少量肉類，對于全面補充維生素B12也足夠了。2022版的中國居民膳食指南中推薦，成年人每日攝入的牛奶量應不少于300ml，對于身體全面補充營養，還是很有意義的。

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維生素B12作用

1、預防貧血

維生素B12在人體內主要作用在于協助葉酸調節紅細胞的生成，促進鐵的吸收，它不僅會影響DNA的合成，還會影響血紅素的合成。如果缺乏維生素B12，就會造成DNA合成缺陷和血紅素的合成障礙，進而導致貧血（巨幼細胞貧血）發生。

2、促進幼兒生長發育

維生素B12還能活化氨基酸，促進核酸生物合成，有利于蛋白質合成，在促進幼兒生長發育中起重要作用。

如果你的體內沒有維生素B12“站崗”，消化不良、慢性腹瀉、眩暈、易疲勞、記憶力減退、神經損傷、頭痛、舌炎、耳鳴、惡性貧血等病癥就會紛紛上門來。而且維生素B12缺乏引起的癥狀具有極強的隱蔽性，會在體內儲蓄的維生素B12全部耗盡的5年后才會顯現出來。

另外，補充維生素B12時也別忘了它那些好朋友，如葉酸、膽堿、肌醇、維生素C、鉀、鈉。要想健康的血液暢快地在你的全身流動，可別忘了補充維生素B12這個紅色的血液“保護神”。

不過，補充維生素B12時還需要注意以下事項：

（1）專家建議成人每日維生素B12攝取量是2微克，孕婦為2.2微克，哺乳期的女性為2.6微克，嬰兒為0.3微克。

（2）抗痛風藥、抗凝血、鉀劑補品會影響維生素B12的吸收，不宜同時服用。

（3）服用維生素B12不宜飲酒。