分類
人參為五加科植物人參(Panax ginseng C A .Meyer .)的干燥根及根莖 。野生者為“山參” , 栽培者為“園參” ,園參經蒸制后的干燥品稱“紅參”。
【生曬參】是園參經栽培六七年后，在秋季莖葉將枯萎時采挖，去蘆頭，洗凈曬干而成的園參。生曬參藥性平和，以補氣作用為主，尤適合于氣陰不足者。
其市售成品主要有白干參、白糖參、光枝參、皮尾參、原枝參、種面參等。
其中白糖參（糖參）是新鮮的園參經沸水浸燙后，浸糖汁中，然后取出曬干而成。功同生曬參，但作用較弱。
功效
人參屬補氣藥。人參性味甘溫，主要用于氣虛，如體虛氣弱、久病氣弱或疲勞過度等。
1 益智作用
人參的主要有效成分人參皂苷 Rg1 和 Rb1 均可促進幼鼠身體發育, 并易化小鼠成年后跳臺法和避暗法記憶獲得過程, 可明顯增加小鼠海馬 CA3 區細胞突觸數目 。 這是人參促進學習和記憶的組織形態學基礎。
2 鎮靜、鎮痛作用
Rb 類皂苷具有中樞鎮靜作用, Rg 類皂苷具有興奮作用, 最終表現為對中樞神經系統的雙向調節作用。
3 對神經細胞的保護作用
人參對缺血性腦損傷有保護作用, 但并不呈劑量依賴性。 胡堂等人通過實驗發現低濃度人參皂苷 Rb1 對雪旺細胞增殖有明顯促進作用, 高濃度則顯示抑制作用。
4對心臟的保護作用:人參的有效成分人參皂苷 Re 對心肌缺血造成的心臟損害, 有顯著的保護作用, 人參皂苷 Rb1可減少缺血再灌注心肌細胞的凋亡.
5對血壓的作用：人參皂苷有似強心苷的作用, 能夠增加心肌收縮力, 所以人參有升高血壓, 增加心肌供氧和提高心肌工作效率, 對心氣虛患者有效, 故要用于“ 厥”“ 脫”證的搶救。
6抗休克:人參可明顯延長過敏性休克和燙傷性休克動物的生存時間, 使失血性急性循環衰竭動物心臟收縮力頻率明顯增加.
7抗心律失常:人參能降低離體大鼠右心房的自律性, 在治療量時對多種模型的心律失常均有明顯的對抗作用.
8人參能養血, 其皂苷能防止血液凝固、促進纖維蛋白溶解, 降低紅細胞的聚集性, 增加血液的流動性, 改善組織灌注.
9增強免疫 人參的有效成分人參皂苷 Rg3 在體外能明顯增強自然殺傷(NK)細胞的吞噬活性, 人參皂苷 Rh2 注射液能提高荷瘤小鼠腹腔巨噬細胞吞噬功能、增加血清溶血素抗體生成能力、促進小鼠脾 NK 細胞殺傷活性和白細胞介素-2活性, 明顯提高荷瘤小鼠免疫功能。
10抗衰老：人參皂苷 Rb1 具有抑制細胞質過氧化反應、清除自由基的能力、增加過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性。
11抗腫瘤： 人參對多種腫瘤具有非器官特異性的預防作用, 在降低腫瘤發生率、治療及預防腫瘤復發方面有重要作用。
12參與糖代謝:人參能顯著提高或糾正糖尿病患者低下的 T 淋巴細胞功能及 NK 細胞活性。
13調整脂質代謝:人參對試驗性高脂血癥大鼠血清膽固醇、脂蛋白-膽固醇代謝有影響并具有抗氧化的作用[1]。