“地溝油”出現變種“鴨子油”危害大

　　“地溝油”不能吃，這個大伙兒都知道;可從烤鴨爐中滲出的“烤鴨油”有怎樣的危害，許多人恐怕就不知道了。記者調查發現，廈門的一些不良商販就在做著“烤鴨油”的買賣，賣給一些餐飲店。

　　鴨子油是什么 鴨子油詳細介紹

　　鴨子油，顧名思義就是烤完鴨子剩下的油。所謂鴨子油就是烤鴨攤點、酒店廚房烤鴨時，鴨子身上滴下來的油。危害除了衛生條件惡劣，來源不明，鴨子油的危害性還遠遠不止如此。據華中農業大學食品技術科學院王承明教授說，烤鴨油是廢棄油脂，是國家(食品)安全法里面嚴格禁止再食用的。專家對鴨子油表示非常的擔憂。除了和地溝油一樣屬于廢棄油脂不能食用之外，專家提醒鴨子油在制作過程中衛生條件難以保證，而且烤鴨時溫度高達200多度，油脂在高溫中容易被氧化生成大量的脂肪酸致癌物。這種油是很容易致癌的廢品油，不能再次使用的了。

　　鴨子油市場

　　據記者在武漢幾家烤鴨店進行了暗訪的調查，這種鴨子油的買賣已經存在了好幾年，一斤鴨子油只要兩塊錢左右，只是市場上的食用油的價格的四分之一，因為便宜，生意越來越好做。在暗訪過程中，價格一百九十塊一百斤的鴨子油，每過幾天就會有鴨子油賣出。據武漢烤鴨店的攤主說，鴨子油總比電視報紙報道的地溝油要干凈得多，地溝油哪有鴨子油這么“香”。一位攤主甚至推銷說，鴨子油本身就含有香料，稍微加點鹽，炒出的菜就特別香，又由于鴨子油含有些許騷腥味，所以味重的菜才能用。調查發現僅一家烤鴨店就能供應十多家餐館燒烤攤的用油。來買油的人打個電話就來了，不用討價還價，來了就倒光，交了錢就走了，已經是長期合作了。按照這位攤主的說法，隔幾天就有兩桶，一個星期就能供應一百五十多斤左右的鴨子油。簡單算來，一個月，從這家規模很小的烤鴨店就有一千斤的鴨子油流進市場。

　　相關報道：

　　致癌烤鴨油被回收使用 工商部門將嚴查

　　烤鴨很好吃，但是很少有人知道從烤鴨爐當中滴出來的烤鴨油是會致癌的。老板告訴記者，由于烤鴨里有多種調料，烤鴨油里也有一定的滋味，特別受到包子、烤串店的歡迎。而在北京南二環和西三環的一些農貿市場，烤鴨作坊無一例外地將烤鴨油出售給燒烤攤主和小飯館。

　　烤鴨很好吃，但是很少有人知道從烤鴨爐當中滴出來的烤鴨油是會致癌的。今天央視報道稱，這些烤鴨油每天都會被一些單位食堂、包子鋪以及燒烤攤來使用。

　　對此，北京兩大烤鴨銷售集團今天上午均表示，門店的烤鴨油都有專門的回收商。工商部門也將在近期對食品安全進行清查。

　　記者暗訪

　　小作坊賣鴨油 一月回收600公斤 多賺3600元

　　據央視報道，在北京一些小店，烤鴨滴下來的油成了商品。記者在一家小店看到，一臺烤鴨爐旁擺著個大號塑料桶。柜臺上擺放著烤熟的鴨子，從鴨身上溢出的油不斷向下面的金屬盤內流去。雖然這個油的味道當時聞起來很香，但是油卻是黑色的，而且還漂著許多雜質。

　　據央視報道，這些烤鴨油都是搶手貨，一般當天就會被買走。買家有烤羊肉串的攤販、早點攤、小飯館，甚至職工食堂。大部分被用來當成加工或制作麻辣燙、燒餅、油條等食品的原料。

　　老板告訴記者，由于烤鴨里有多種調料，烤鴨油里也有一定的滋味，特別受到包子、烤串店的歡迎。

　　一個烤鴨作坊一個月能回收600公斤的烤鴨油，每公斤售價6元。僅這一項，這個烤鴨作坊一個月就能多賺3600元。

　　而在北京南二環和西三環的一些農貿市場，烤鴨作坊無一例外地將烤鴨油出售給燒烤攤主和小飯館。

　　企業說法

　　"烤鴨油由有資質回收商處理"

　　記者隨后采訪了全聚德、便宜坊兩家北京最大的烤鴨銷售集團。全聚德表示，該集團門店的烤鴨油都由有資質的回收商進行處理，不會流到市場上。

　　而便宜坊集團更為明確地表示，該集團有固定的化工廠家每天到店回收這些廢油。不僅有接收的手續，每天的接收時間、接收量等都會一一注明。"他們回收主要是用來做肥皂。"便宜坊相關人士表示。

　　官方回應

　　工商將查"重災區"劍指批發市場

　　記者了解到，烤鴨油是垃圾油的一種。和煎炸廢油、"地溝油"一樣，都屬于廢棄油脂，已經失去食用價值，并且含有致癌物質，這樣的油是禁止出售和食用的。

　　根據國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》，廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購單位。從事加工廢棄油脂活動的單位，不得將廢棄油脂加工以后再作為食用油脂使用或者銷售，不得將未經處理的油脂排入周圍環境。

　　今天上午，豐臺區工商分局召集轄區內所有的市場、商場召開了食品安全會議。雖然沒有直接涉及烤鴨油一事，但豐臺工商相關負責人表示，近期將對市場上的食品安全問題進行一次清查。

　　據了解，此次清查的重點將是批發市場。而在央視的報道中，批發市場是烤鴨油銷售的重災區。

　　此外，海淀區工商分局也從今天開始展開了夏季市場食品安全檢查。其也會對批發市場的食品安全進行清查。