本文利用電子舌和電子鼻技術對不同白術藥材進行等級區分，應用Loading分析法，主成分分析法、線性判別分析法及單因素方差分析對獲取的實驗數據進行分析。
檢測樣品：白術藥材
檢測儀器：日本INSENT電子舌，德國AIRSENSE電子鼻
檢測指標：藥材"味"的變化參數
檢測結果：利用電子鼻、電子舌技術對不同等級白術藥材進行鑒別研究。應用Loading分析法對電子鼻傳感器區分樣品的能力進行分析,應用主成分分析(PCA)、線性判別分析法(LDA)分析不同等級白術藥材電子鼻信號值,單因素方差分析電子舌獲取的甜味值。結果顯示電子鼻LDA與PCA分析均可有效區分不同等級白術樣品;電子舌能夠客觀測定不同等級白術藥材"味"的變化參數,三個等級白術藥材的甜味有差異。
結論：通過電子鼻對8個白術藥材樣品氣味特征數分析可知，不同等級白術藥材氣味之前存在差異。
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