野生小麥的麥粒成熟時,穗軸變脆,容易碎裂,有助于在風力作用下把麥粒散播出去、繁殖下一代。但這對人類采集麥粒非常不方便,帶有使穗軸不變脆的“硬軸”基因突變的小麥受到青睞,并逐漸被人類馴化。現在經過馴化的小麥品種都有硬軸,穗軸在收割時仍保持完整。
以色列特拉維夫大學、澳大利亞悉尼大學等多家機構科研人員組成的團隊在美國《科學》雜志上報告說,他們對野生的四倍體小麥——圓錐小麥進行基因測序,利用軟件重建了其14條染色體。
研究人員將野生小麥與馴化品種的基因進行對比,發現有兩個基因簇在馴化品種中失去了活性,它們可能是穗軸易碎性的關鍵。通過基因改造技術,恢復其中一個基因簇的活性后,小麥穗軸呈現出上半部分易碎、下半部分不易碎的特征。
除了使穗軸不易碎的突變,小麥還有一些重要基因突變對人類種植者有利,但對植株在野生環境中的繁殖不利,例如使種子不再休眠、一經種植就立刻發芽生長的突變,以及使麥粒外殼容易脫落的突變。
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