“塑化劑”來龍去脈：細心媽媽意外發現真相

5月28日，臺北市衛生局免費為民眾檢測食品中的塑化劑。

為讓消費者安心，臺灣超市都要求廠商提供其產品的安全證明。圖為5月30日，7-11超市在店內貼出安心聲明。

　　臺灣食品業的塑化劑地震波還在島內持續擴大，遭難的食品行業已從最初的飲料業流向面包、餅干、蛋糕等烘焙業。另有臺灣媒體稱，糖果、冰淇淋等也可能難逃“塑化”，因為臺中市衛生局日前抽檢16項水果香醬（香精）發現，其中6項樣品確定摻有塑化劑，而上述產品在定色、定香時都離不開香精。除食品行業外，塑料制品、化妝品、清潔劑、衣服、玩具、地板等，風波主角——塑化劑幾乎無所不在。用臺灣媒體的話說，“吃的、喝的、用的、抹的，什么東西都可能含有塑化劑”。截至記者發稿時，中國國家質檢總局發布通告，目前全臺灣問題企業增加到282家，受污染產品增至945種。

　　這場被臺灣專家稱作“目前最大的塑化劑污染事件”，正在逐漸升溫為國際食品安全事件。美國、加拿大、菲律賓等國家，除將涉案的臺灣食品全部下架外，還要求今后所有臺灣產品必須出具安全檢驗證明后才能放行進口。中國衛生部6月1日晚則緊急發布公告，將塑化劑鄰苯二甲酸酯類物質等共17種列入黑名單，并規定從6月20日起，大陸市場上所售食品，不僅要在包裝或外盒上標明所有添加劑名稱，還需注明含量。對此，有專家評價說，臺灣塑化劑多年來被廣泛使用到食品、藥品中，其影響猶如“翻版三聚氰胺”，但這件事也許只是食品安全問題的冰山一角，更多的食品安全問題還需要我們關注。

　　塑化劑到底是什么，為什么它一直隱藏在我們身邊沒被發現，我們該如何消除它給人體帶來的危害？本期記者為您深度報道塑化劑事件的來龍去脈。

　　5月23日，整個臺灣食品業經歷了一次劇烈“地震”，強度為30年來所罕見。引起這場“地震”的震源，是兩個孩子的媽媽、一名普通的女質檢員。

　　這名52歲的楊姓媽媽，是臺灣“衛生署”食品藥物管理局的檢驗員，有26年的檢驗工作經驗。她的領導、研檢組組長羅吉方評價她是一個“平時粗枝大葉，做起實驗卻細心得不得了”的人。而正是她的細心，將在臺灣隱藏了30年的塑化劑污染事件徹底揭開。

　　3月初的一天，在臺灣打擊偽藥期間，楊女士像往常一樣開始了檢驗工作。當天她負責檢驗一種由臺南市衛生局送檢的，號稱可減肥的益生菌是否含減肥西藥或安非他命。這樣的例行檢驗楊女士早就習以為常，她先用薄層分析儀檢測益生菌粉末，再用氣相層析儀檢驗。可就在檢測馬上結束時，儀器上突然出現了不正常的波峰訊號。按說這本不是她的職責范圍，但作為一個長期關注兒童食品的母親，益生菌里出現的這個異常訊號讓她的神經異常緊張起來。她趕緊將訊號與圖庫進行比對，赫然發現竟是塑化劑DEHP的圖標。這是不該出現在食品中的物質。職業的敏感性讓楊女士感到這不是一件平常的事情。“有沒有可能是益生菌外包裝釋出了塑化劑？”為慎重起見，這位細心的母親又花了兩個星期，用紅外線檢驗益生菌的薄膜包裝材料，結果顯示薄膜的PE材質不會溶出大量的塑化劑DEHP， 反倒是送檢的益生菌食品中塑化劑DEHP的濃度高達600ppm，遠超過臺灣人均每日攝入標準1.029ppm。這個結果讓楊女士大吃一驚，因為DEHP是種致癌物質，長期攝入會危害健康。

　　很快，衛生署將消息通知了臺灣檢方。負責此案的兩位檢察官鄭智文與葉建成從小跟著當小攤販的父母在菜市場里長大，他們很清楚有些黑心商人如何以劣質的食品添加劑來制出成本低廉的食品，所以兩人全力以赴偵辦此案。更讓人震驚的是，在許多運動飲料、果汁、果凍、羊奶片等青少年最常吃的食品中，陸續查出含有大量塑化劑。之后，檢方循著益生菌生產廠商提供的線索，最終將塑化劑來源鎖定在臺灣地區最大的起云劑供應商“昱伸香料公司”。至此，這起全球首例塑化劑DEHP污染事件徹底曝光于人前。事件曝光后，楊女士的細心與良知得到了臺灣民眾的大力稱贊，人們甚至稱她為“英雄媽媽”。但因為此事影響巨大，“衛生署”出于保護目的，一直沒讓她直接面對媒體。

　　潛伏

　　“師兄弟”為害30年

　　據了解，此次臺灣查出的塑化劑，主要來源于食品添加劑——起云劑中，而所有的“問題起云劑”幾乎全部出自“昱伸香料公司”和“賓漢香料化學公司”，可以說，這兩家公司幾乎壟斷了臺灣的起云劑市場。事件曝光后，昱伸公司負責人賴俊杰和賓漢公司負責人陳哲雄被警方第一時間刑拘，在審問過程中，他們又抖出了不少驚人的內幕。

　　昱伸公司負責人賴俊杰今年57歲，他經營著臺灣最大的起云劑加工廠，在廣東東莞被查封的名為昱延的食品公司也屬于其名下。賴俊杰最先曝出，其公司生產的起云劑中添加塑化劑已經長達30年。起云劑是一種比較普遍的食品添加劑，可讓飲料避免油水分層，看起來更均勻，還可改善食品口感，它一般由棕櫚油、乳化劑等多種物質添加混合制成。30多年前，賴俊杰和陳哲雄在同一個師傅手下，學會了用“塑化劑替代棕櫚油”這門技術，因為塑化劑的價錢是棕櫚油的1/5，用它代替，可大大降低成本。但賴俊杰用的塑化劑價格更低，所以銷量更好，但毒性也更強。陳哲雄公司的產品則更高端，客戶中有不少知名大企業。賴俊杰自己供認，2006年之前，他添加的是一種毒性更強的塑化劑，2006年之后才開始使用今天被曝光的塑化劑DEHP。

　　隨著案件的深入調查，因塑化劑被牽扯的產品種類不斷刷新，從飲料到藥品、保健品，數量已升至945種。6月5日，賴俊杰又供認臺灣有7家知名的果醬、面包及糕餅銷售者，也是他們公司塑化劑的主要客戶。自此，食品烘焙業淪陷。

　　其實，一直以來，臺灣都以食品檢驗嚴格而著稱，相關部門會對市面上的食品進行定期檢測。但塑化劑之所以會逃過檢測，隱藏30年之久，主要因為塑化劑不屬于食品添加劑，檢測目錄中沒有規定檢測，這才讓無良企業鉆了空子。要不是上述那位媽媽的良知，塑化劑目前還在悄悄危害百姓。而這一次事件的曝光，給全球食品安全領域敲響了警鐘，臺灣相關部門正在制訂和完善食品檢測制度，以杜絕此類事件的發生。

　　元兇

　　塑化劑到底是什么

　　此次事件的“元兇”——塑化劑（也叫增塑劑）原是一種高分子材料助劑，多年來不僅在塑料制品的生產中廣泛使用，也會添加在橡膠、粘合劑、纖維素、樹脂、電纜、混凝土、水泥與石膏等材料中，借此增加材料的柔軟性，特別能增加塑料產品的韌性、彈性，使其更耐用。

　　塑化劑種類很多，目前使用最多的是鄰苯二甲酸酯類物質，這種無味的液體主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，這次臺灣曝光的塑化劑DEHP、DBP、DINP、DIBP均屬于這一類。自上世紀20年代末開始使用，鄰苯二甲酸酯不久便取代了當時用作塑化劑、氣味很大且易揮發的樟腦。1935年，隨著聚氯乙烯生產工業化，鄰苯二甲酸酯作為塑化劑得到了更廣泛的應用，逐漸成為塑化劑的主體，約占塑化劑總產量的80％左右。目前，DEHP主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，例如保鮮膜、食品包裝、玩具等。很多醫用塑料用品，例如導管、輸液袋等，也都含有這種物質。但包括鄰苯二甲酸酯類物質在內的所有塑化劑都是石油化工產品，只能在工業上使用，根本不是合法的食品添加劑，因此禁止添加進任何食物、藥品和保健品中。

　　危害

　　生殖系統受到傷害

　　隨著使用范圍的越來越廣，塑化劑目前已存在于空氣、土壤和水等日常生活的方方面面。不過，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員劉兆平說，微量攝入塑化劑對人體健康沒有明顯影響。世界衛生組織、美國食品和藥品管理局和歐盟都表示，以每人每天的公斤體重為標準，長期攝入1.5、2.4和3.0毫克及以下的DEHP是安全的。DINP的毒性更低，即使每天攝入9.0毫克，也是安全的。因此，偶然食用少量的受DEHP或DINP污染的問題食品不會對健康造成危害。而且，塑化劑可以通過代謝排出體外，因此不必對其過分恐慌。

　　此次臺灣塑化劑事件之所以影響重大，劉兆平認為，是因為在起云劑中非法添加，并遠遠超過世界衛生組織的限量標準。北京協和醫院內分泌科伍學焱教授說：“塑化劑DEHP有類雌激素作用，大量攝入可能干擾到人體正常的內分泌。”臺灣高雄醫科大學藥學院院長李志恒和臺灣大學食品科技研究所教授孫璐西都表示，塑化劑如果在體內長期累積，其毒性遠高于三聚氰胺，會引發激素失調，導致人體免疫力下降，最重要的是影響生殖能力，造成孩子性別錯亂，包括生殖器變短小、性征不明顯，誘發兒童性早熟。特別是尚在母親體內的男性嬰兒通過孕婦血液攝入DEHP，產生的危害更大。此外，臺師大研究團隊更發現，塑化劑會造成基因毒性，傷害人類基因，長期食用對心血管疾病危害風險最大，肝臟和泌尿系統也會連帶“受傷”，而且受損后，還可能通過基因遺傳給下一代。目前雖無法證實塑化劑對人類是否致癌，但對動物明確會產生癌變反應，因此也要當心。

　　應對

　　各方政府  紛紛嚴查

　　不斷擴大的事態，讓臺灣當局陷入疲于奔命的狀態。他們以最快速度通過了食品衛生管理法部分條文修正草案，將原有最高30萬的罰款提高到600萬新臺幣（1元人民幣合4.4元新臺幣）；對人體健康造成危害的，將處以5年以下有期徒刑、拘役，并罰1000萬新臺幣。其次就是加強檢驗，并把所有檢驗不合格的產品公布在各大超市、賣場以及網站上，便于民眾查詢、購買，使影響降到最低。臺灣民眾可以將家里的食品送往衛生檢測部門進行免費檢測。臺灣環保部門還準備將塑化劑由“第四類毒化物”改列為“第二類毒化物”。臺灣教育部門則在討論在小學生“健康檢查同意書”中增加“塑化劑影響有疑慮項目”。

　　大陸相關部門也在不斷采取措施，加強對臺灣進口食品的檢驗檢測，并對涉案產品下架封存，并全面暫停進口臺灣方面通報的問題產品。6月6日，國家質檢總局再次更新臺灣地區公布的受塑化劑污染的問題企業及其相關產品名單，問題企業增加到282家，相關產品增加到945種。共有六大類上榜：運動飲料；果汁飲料；茶飲料；果醬、果漿或果凍；膠囊錠狀粉狀食品；添加劑。同時，要對全國范圍內相關食品和食品添加劑生產企業全面排查，重點檢查有無采購或使用塑化劑鄰苯二甲酸酯類物質，有無使用臺灣問題企業生產的“起云劑”等情況。

　　據廣東省食品安全委員會辦公室6月2日公布，東莞一家臺商投資企業“東莞市昱延食品有限公司”生產的添加劑被檢出有毒塑化劑DEHP，該公司自2009年4月投入生產以來，其每月食品添加劑產量約3000公斤，產品銷往廣州、江門、東莞等地。目前，公司法人代表朱國東已被依法刑拘，庫存的6噸食品添加劑產品以及0.6噸原料被封存。

　　此外，衛生部還將塑化劑鄰苯二甲酸酯類物質等共17種列入“非食用物質和易濫用的食品添加劑名單，并規定從6月20日起，大陸市場上所售食品，不僅要在包裝或外盒上標明所有添加劑名稱，還需注明含量。

　　同時，全球各地也采取了應對措施，除了立即停用、停售可能受到塑化劑污染的臺灣產品外，加拿大聯邦食品檢驗局發布警告，要求未污染的臺灣商品也要下架；美國、韓國、菲律賓開始對臺灣生產的食品進行篩檢。

　　警醒

　　專家教你如何遠離

　　除了被曝光產品外，塑化劑還廣泛存在于生活的各個角落。到目前為止，國內外媒體已相繼曝出以下物品中也可能含有塑化劑：食品包裝袋、保鮮膜等食品包裝；發膠、口紅、指甲油、乳液等化妝品；一次性塑料水杯、塑料手套、雨衣、鞋類、皮革類仿制品、浴室窗簾等日用品；以及方便面、濃湯類食品、粉末清潔用品、醫療儀器（注射針筒、血袋和醫療用塑膠軟管）、兒童玩具等。

　　那么，幾乎無處不在的塑化劑，我們躲得開嗎？伍學焱教授表示，按照我們已經形成的現代生活方式，完全躲開塑化劑幾乎是不可能的，但也沒必要過度緊張，因為正常生活中接觸到的塑化劑并不會傷害人體。他舉例說，“大家都知道砒霜能毒死人，但小劑量砒霜卻可治療白血病。塑化劑DEHP也一樣，它是否會對人體產生傷害，主要取決于‘量’的多少。且動物代謝試驗也證明，DEHP在兩天之內就可自行排出體外。”

　　當然，趨利避害是人們健康生活的基本準則。臺灣相關專家建議，在做出明確界定之前，除避免購買已被列入“黑名單”的品牌和食物類別，盡量不要吃濃稠狀飲料等加工食品。國際食品包裝協會副會長董金獅則提醒，如果塑料制品上標有PVC，就說明里面含有塑化劑，購買和使用時需要特別注意。尤其是選擇兒童用品時，過軟、過小的塑料制品盡量少買。帶保鮮膜的食物一定不要放入微波爐里加熱，尤其是肉類，因為塑化劑一旦接觸油脂，就會釋放有毒物。伍學焱還建議，人們可以學著簡單生活，在平時盡可能少接觸可能含有塑化劑的塑料制品。比如，少吃一次性塑料包裝的食品，在家里盛裝食物時，選擇瓷質餐具等。

　　劉兆平最后告訴記者，2011年他們已經啟動了一項風險監測計劃，檢測塑料桶裝食用油中DEHP的溶出量是否在安全值范圍內，如有結果擇期公布。