多吃糖與更高的心血管疾病風險相關

英國科學家研究顯示，游離糖攝入越多，心血管疾病的風險可能越高。這些發現為全球飲食指南中將游離糖攝入降到每日攝入能量5%以下的建議加強了證據力度。相關研究近日發表于《BMC醫學》。

牛津大學的Rebecca Kelly和同事分析了英國生物樣本庫中至少完成過兩次飲食評估的110497個個體的數據。研究者們對這些個體進行了約9.4年的追蹤，在此期間有4188人罹患了心血管疾病（包括心臟病和中風），3138人罹患了心臟病，1124人經歷了中風。

作者發現，總碳水化合物攝入與心血管疾病結果不相關。但是將碳水化合物的類型和來源進行區分后，他們發現從食物中攝取的游離糖越多，相關的心血管疾病風險越高。

游離糖即添加糖以及天然存在于蜂蜜和果汁中的糖分，來源食物包括甜飲料、果汁和甜食等。研究者發現，每日攝入總能量中游離糖的占比每高5%，總心血管疾病風險便會升高7%，其中心臟病風險會升高6%，中風風險會升高10%。另外，每天每多攝取5克膳食纖維，總心血管疾病的風險便會下降4%，但這一相關性在考慮到身體質量指數（BMI）后便不再顯著。

 Kelly指出，將游離糖替換為非游離糖（即大部分天然存在于全水果和蔬菜中的糖分）并增加膳食纖維的攝入，或能降低心血管疾病的風險。

不過，她和合作者表示，并非所有碳水化合物都與心血管疾病風險相關，在研究心血管健康時碳水化合物的類型和來源是需要考慮的重要因素。

相關論文信息：https://doi.org/10.1186/s12916-022-02712-7