1、固相合成法、液相合成法
以氨基酸為原料定向合成某種單肽，屬醫藥原料中間體，主要用于西藥配方，以增強藥效、增強人體對藥的吸收速度和吸收率。
2、酸解法或堿解法
這種肽主要出現在日本。用酸解法生產的“大豆多肽”，屬“食品添加劑”，主要用于老人和兒童食品，其目的是增強這兩種人群對食品營養的吸收。世界上擁有“大豆多肽”的國家只有日本和中國。但其所用的原料、水解法和產品性質大有不同。日本所用原料是豆粕，水解方法是酸法，生產的肽酸性化學物質難以除盡，而且有苦味，需用活性炭吸附、脫苦，而活性炭免不了會侵入肽體。
3、酶法生產的生物活性肽
酶法生產的生物活性肽。這種肽主要產在中國，代表著當今世界肽研究、開發、生產、創新的水平和潮流。酶法生產的生物活性肽是用人體所需要的食品級植物蛋白酶，將人體平常所食的食物蛋白質酶解成小分子活性多肽。它具有生物活性和多樣性，已在世界范圍內引起關注，成為當今世界追崇的熱點。