“奶粉”配方為何缺失“道德”成分

　　據媒體報道，中國農業部近日發現“皮革奶粉”死灰復燃。報道說，內地疑有不良商人竟將皮革廢料的動物毛發等物質加以水解，再將產生出來的粉狀物摻入奶粉中，意圖提高奶類的蛋白質含量蒙混過關。

　　應該說，有了“三聚氰胺門”的慘痛教訓，國產奶粉理應吃一塹，長一智，為了重新贏得消費者的信賴，國內109家奶企更是聯合發布質量誠信宣言，宣稱將嚴格遵守法律、法規和規章，自覺執行國家標準和行業標準，營造一個干干凈凈的奶制品市場。然而，三聚氰胺幾番死灰復燃不說，如今更是連“皮革奶粉”都粉墨登場，盡管目前僅發現了一家涉事企業，似乎不必因此給整個國內奶業抹黑，但“皮革奶”是否僅是個別奶企的良心又壞了，會不會只是冰山一角，恐怕還不能過早得出結論。

　　不難看出，要想保證國內乳品的質量，僅有奶制品企業信誓旦旦的誓言，其實還遠遠不夠。而類似的宣誓場景，作為消費者應該說并不陌生，但宣誓過后，便將誓言拋之腦后，讓宣誓淪為秀場的情形在現實中也并不少見。

　　事實上，嚴格遵守法律、法規和規章，自覺執行國家標準和行業標準，其實本就是一家食品企業獲得經營資格的一條底線，甚至是企業入行的最低門檻。拿行業標準、入門門檻甚至企業道德來作為誓言，多少有些令人汗顏，更暴露出奶制品行業的集體尷尬。不難看出，奶制品企業的誓言的內容不過是一個守法企業應盡的義務罷了，宣誓之后，又有什么樣的機制來確保誓言的落實，其實依舊懸而未決。僅憑一次集體宣誓，便想渡過行業危機，便想重新建立起消費者對于企業產品的信任，顯然還缺乏說服力，尤其是當奶企違規的成本仍然不足以產生足夠的震懾力時，國內奶企再次鋌而走險，曝出黑幕，也就并不意外了。

　　基于上述視點，奶企們發誓，并不等效于奶制品從此脫胎換骨，安全放心了。正如一位企業家所言，“食品工業是道德工業”，作為關系公眾健康與生命的食品企業，只有真正意識到這一點，并身體力行之，食品才不會成為“毒品”，食品企業也才不會屢屢陷入尷尬退市的“質量門”之中。如此看來，國內的奶制品企業真要重獲消費者信任，必須苦練“企業道德”的內功，并完善行業監管，唯此，乳品工業才真正有望夠得上“道德工業”這一底線。