姜科（拉丁學名：zingiberaceae，英文名：Ginger Family），屬于芭蕉目草本。[1][2]
姜科通常具有芳香、匍匐或塊狀的根狀莖，或有時根的末端膨大呈塊狀。地上莖高大或很矮或無，基部通常具鞘。葉基生或莖生，通常二行排列，少數螺旋狀排列，葉片較大，通常為披針形或橢圓形；花單生或組成穗狀、總狀或圓錐花序，生于具葉的莖上或單獨由根莖發出，而生于花葶上；果為室背開裂或不規則開裂的蒴果，或肉質不開裂，呈漿果狀。本科分為2亞科、3族，約49屬，1,500種。分布于全世界熱帶、亞熱帶地區，主產地為熱帶亞洲。本科植物中包含有很多著名的藥材，如砂仁、益智、草果、草豆蔻、姜、高良姜、姜黃、郁金、莪術等，為驅風、健胃，化瘀、止痛要藥或作調味品。此外，還有許多民間應用的中草藥、纖維植物、香料和美麗的觀賞植物。
