一、巴氏殺菌乳介紹
巴氏殺菌乳又稱低溫奶、鮮牛奶。利用巴氏殺菌法（62~65℃，30分鐘或75~90℃，15~16s）殺滅牛奶中的致病微生物，可以保證牛奶中的營養物質不被破壞，還能保證牛奶的口感。
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二、巴氏殺菌乳檢測指標
| 類別 | 項目 |
| 感官要求 | 色澤、滋味、氣味、組織狀態 |
| 理化指標 | 脂肪、蛋白質、非乳脂固體、酸度 |
| 污染物 | 重金屬等（參照GB 2762） |
| 真菌毒素 | 黃曲霉毒素M1等（參照GB 2761) |
| 微生物 | 菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌 |
| 熱加工方式評價 | 堿性磷酸酶、乳過氧化物酶、糠氨酸 |
來源：《GB 19645-2010 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》和《GB 19645-XXXX 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》
三、巴氏殺菌乳檢測解決方案
美正可提供完善的巴氏殺菌乳檢測解決方案，包括試劑盒、前處理柱等。
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