應用以上原理來進行水分含量測定的設備稱為卡爾費休水分儀，該設備通過在雙鉑針電極上施加恒定的極化電流，當反應發生時碘與水反應，體系中無游離的碘，可維持恒定的極化電流，水分被完全消耗后，游離的碘離子導電，為了繼續維持恒定的極化電流，電壓會降低,以此來指示反應終點。
卡爾費休水分儀又分為庫倫法卡爾費休水分儀和容量法卡爾費休水分儀兩個類型，其區別在于碘的來源不同：
庫倫法卡爾費休水分儀，碘來源于電解電極，電解含碘離子的試劑生成碘單質，水分含量通過消耗電量來計算，電解的速度有限，因此適合低水分含量的物質測定。電量的單位稱為庫倫因此該方法叫做庫倫法。
容量法卡爾費休水分儀，碘來源于滴定管加入的碘單質滴定劑，計算水分含量通過消耗的滴定劑來計算，因此容量法卡爾費休水分儀適合高水分含量的物質測定。
碘的來源不同，因此兩種卡爾費休水分儀的外觀有也差別（如下圖），容量法的卡爾費休水分儀因需要外部加入滴定劑，因此帶有滴定管。外觀與電位滴定儀類似（實際可以將容量法卡爾費休水分儀，想象成一臺電位滴定儀只是目標樣品是水）庫倫法卡爾費休水分儀因需要電解卡爾費休試劑，所以除了與容量法一樣配置指示電極之外，還配置一根電解電極。